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1牛肉逆紋切薄片，用刀背敲打
2裝碗加適量料酒、少許雞粉、鹽、胡椒粉、雞蛋清、生粉，抓勻醃十分鐘
3紅椒切菱形片，青椒切滾刀塊，切洋蔥片、姜、蒜片、蔥花，起鍋燒油
4三成熱下牛肉片滑熟，加入切好的配料，過油倒出
5另起鍋加菜籽油，放幹辣椒炒至變色，加蔥、姜、蒜片爆香
6加入牛肉、配料，大火爆炒，加白糖、鹽...等即可出鍋
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