原料
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牛肉 (適量)
紅棗 (適量)
大蔥 適量
生薑 適量
料酒 兩勺
胡椒粉 一勺
食鹽 一勺
方法1，將整塊牛肉切成小塊。
方法2，將處理好的姜切成片。
方法3/鍋內燒水，倒入牛肉塊，加入料酒 開始煮。
方法4/煮至牛肉變白撈出。
方法5/鍋內倒入開水，倒入牛肉塊，放入蔥結、薑片和紅棗。
方法6/加入食鹽和料酒，蓋上蓋子燉四十分鐘。
方法7/開啟鍋蓋，撈出蔥結和薑片。
方法8/加入食鹽、味精和胡椒粉，撈出即可。
方法9/這樣美味的清燉熟牛肉就做好了。
材料
料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，牛肉1000克，大蔥3根，生薑1塊，大料適量，桂皮適量
做法
1、牛肉洗淨，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出後用冷水洗淨
2、蔥、姜洗淨後拍鬆，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋，大火煮開後改小火燉1小時，至牛肉鬆軟即可。
1，準備牛肉，料酒，八角，山楂片，醬油，鹽，清水，香菜。
2，牛肉切小塊放清水浸泡約1小時，放鍋中焯水，冷水下鍋煮出浮沫，撈出用溫水沖洗控掉水分。
3，牛肉放入高壓鍋中，放入清水，料酒，醬油，八角和山楂片。
4，蓋好鍋蓋，大火開始，出氣後壓安全閥，上汽後轉小火燉13分鐘。
5，到時關火，等限壓閥回落開蓋，放入適量的鹽調味即可。
6，裝入碗裏，撒點香菜即可。
