食材
牛排骨（2斤左右）大蔥（1根）
生薑（適量）料酒（1-2瓷勺）八角（1個）
花椒（適量）白蘿蔔（1根）蔥花（適量）
鹽（適量）
步驟1: 排骨泡冷水，多換幾次水泡出血水，洗乾淨排骨。
步驟2: 準備兩口鍋，左邊鍋焯水用，右邊鍋燉湯，湯鍋水要多！
步驟3: 燉的久肉更爛更好吃！湯鍋提前開火先燒開！
步驟4: 洗乾淨的牛排骨，冷水下鍋，放入薑片，倒入1-2勺料酒，開大火煮開！
步驟5: 把浮末打幹淨，再煮三分鐘左右，撈出控水備用。湯鍋水開後先轉最小火！
步驟6: 八角，沒有的話可以不放，就一顆八角也是可以的。
步驟7: 炒鍋洗乾淨燒熱，加入少量底油。
步驟8: 油熱後、直接倒入排骨煸炒出油脂，然後放入準備好的材料，翻炒出香味。
步驟9: 從旁邊的湯鍋中，來兩勺開水。
步驟10: 像這樣煮開後，倒入旁邊湯鍋中！
步驟11: 開大火，放入花椒，有麻椒可以再加點麻椒。不能太多！
步驟12: 大火燒開之後，如果還有少量浮沫，把它打幹淨，然後轉小火蓋鍋蓋，燉兩個小時！有小孩的可以燉三個小時更軟爛些！（具體時間按自己喜歡的口感調整）兩個小時的時候，用筷子把八角和那塊我也不知道是什麼的調料撈出來扔掉！然後加入鹽！（自己嘗鹹淡調試噢）放入鹽後燉半小時入味！
步驟13: 準備一個白蘿蔔洗淨，削皮，切稍微大點的塊，放入鍋中，蓋鍋蓋小火燉15分鐘或者半小時。看個人喜歡蘿蔔的口感而定！
步驟14: 出鍋！撒蔥花開吃了！
