煲羊肉湯要放羊肉、姜、香葉、枸杞、黨蔘、玉竹。主料：羊肉1500克、姜50克、香葉10克、枸杞20克、黨蔘20克、玉竹10克。另外羊湯有非常好的營養價值，能夠給身體補充氣血。
羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒麪、鹽等，湯汁發白，肥而不膩，無羶味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。將羊骨頭、羊肉與羊雜一起投入湯鍋。羊肉羊雜切成薄片再倒入湯碗中，衝入滾燙的羊湯水，撒上蔥花，一碗羊肉湯就做成了。
取羊肉、生薑切片，當歸洗淨掰開，切成寸長待用。羊肉有羶味，在沸水裏焯去血水，羊騷味會大大減半。然後熱鍋放油，爆香薑片，放入羊肉和當歸翻炒。當歸不宜放多，3-5g即可，不然燉出來的只剩當歸味，便吃不到羊肉的鮮香味了。
炒完後加入適量清水大火煮沸，將羊肉、當歸、調料、姜、蔥放入砂鍋中拌勻，加入適量水，文火慢燉，羊肉爛熟後，撈去姜蔥，即可食用。
經過幾個小時的慢燉，羊肉已經非常軟爛，且羊羶味幾乎沒有，當歸的精華和羊肉的鮮美融爲一體，吃上一口不僅是舌尖上的享受，胃也是暖暖的。
原料：熟羊肉、長山藥、食鹽、雞精、蘋果醋、蔥、香菜、辣椒油。
做法步驟：
第1步、山藥去皮洗淨。
第2步、改刀後冷水下鍋。
第3步、水開鍋，過冷水。
第4步、洗淨浮末的山藥放鍋里加清水，可以加煮羊肉的老湯我是忘了還有老湯，就加了清水。
第5步、放食鹽。
第6步、煮開鍋，蓋蓋子。
第7步、大約中火煮15分鐘，湯汁變色，山藥熟而不爛。
第8步、熟羊肉切塊。
第9步、放山藥中。
第10步、輕輕劃散羊肉。
第11步、大火燒開。
第12步、香菜洗淨改刀，一棵蔥處理乾淨切碎。
第13步、蔥和香菜放湯碗裏。
第14步、取雞精。
第15步、雞精放碗裏。
第16步、再倒入蘋果醋，然後山藥羊肉裝碗裏。
第17步、辣椒油。
第18步、在菜裏淋上辣椒油即可。不吃辣可以不放辣椒油。
