牛肉燉柿子的做法

先把5個西紅柿洗淨切塊備用。 蔥切段、薑切片、蒜切兩半塊備用。

牛肉涼水下鍋加入2片姜2勺料酒水開焯5分鐘，衝去表面浮沫備用。

起鍋放油，我用的菜籽油，豆油也可稍微多放一點點，油熱放入牛肉炒幹水份後放入蔥薑蒜八角翻炒出香味。加入半勺老抽（我這個有點加多了）翻炒後加入西紅柿和1勺白糖。

白糖是綜合西紅柿的酸味，吃的時候並沒有甜味。炒至西紅柿脫皮出沙，加熱莫過牛肉，可以多加一點水湯非常好喝。