1、牛肉醃一下,至少五分鐘
2、葉菜洗乾淨弄小段。
3、蒜頭剁碎。
4、起鍋燒油,爆香蒜泥。牛肉倒進去翻炒
5、顏色變了,加水。三個人吃,麪碗舀三碗半的水量倒進去。
6、水煮開,加一塊濃湯寶。爲了使粿條入味,因爲煮的時間特別短,怕粿條沒味道。
7、水開吧葉菜先倒進去煮一分鐘。
8、再把粿條放進去,加鹽和雞粉調味。用筷子輕輕撥動粿條讓它熟的均勻。一煮沸,再煮個一分鐘左右就熟了。老家的粿條很薄很純正,水沸就要馬上關火,盛出來吃。市面上賣的湊合吧,耐煮,所以可以根據個人口味決定煮的時間。
9、蝦和雞蛋,可以先煮熟備用。也可以在煮粿條的時候同時在旁邊爐竈煮。