材料：牛剔骨，土豆，姜，大蒜，黑胡椒汁，耗油，小蔥，剁椒蒜仁，沙茶醬
方法：
1、牛剔骨解凍——泡在冷水裏，將血水泡出
2、鍋燒熱後，放入油，燒至五成熱時，放入牛剔骨煎出香味，邊煎邊切薑片，剝大蒜，土豆削皮。
3、接着將牛剔骨翻面，將土豆切滾刀塊，然後黑胡椒汁圍一圈澆在牛剔骨上
4、然後放入薑片，土豆塊，大蒜仁，涼水，水位剛好過所有材料
5，用大火煮開後，再用小火燉一個半小時
6、燉到半小時的時候，再加入耗油和白胡椒粉，將牛剔骨翻面，繼續燉半小時
7、時間到了，牛剔骨夾出擺盤，土豆夾出擺盤，即可開吃
8、蘸料可以根據自己喜好調整，我用的是沙茶醬，辣椒蒜仁和蔥花一起攪拌均勻
