苦芥燉排骨的做法

苦瓜燉排骨:

主料:排骨500克 苦瓜1根

輔料:蔥姜適量

配料:紅燒醬油5克 冰糖5克 鹽3克 八角1粒

做法:

1、 把排骨斬成小塊，焯水。

2、 鍋中放油，下入排骨煸炒至微黃。

3、 加入醬油和冰糖繼續煸炒至冰糖溶化。

4、 加入蔥姜 八角 。

5、 加入水，沒過排骨。燒開轉小火燜燉40分鐘。

6、 苦瓜洗淨去掉瓤和籽，切成塊。

7、 把苦瓜塊焯水備用。

8、 燉至排骨快熟時加入焯水的苦瓜和鹽。

9、 繼續燜燉20分鐘，大火收幹湯汁即可。

溫馨小提示

根據自己的口味，苦瓜也可以不焯水。