做法一
主料：
乾紅菌50克、幹天麻5克、排骨200克、姜2克、
胡椒子1克、
純淨水1500克。
調料：
鹽5克、
味精和雞精各0.5克。
做法：
1，紅茵和天麻用清水洗淨，放在燉盅早，排骨過水洗淨放在燉盅裏。
2，把胡椒子、純淨水都加入燉盅，然後調味加上保鮮紙，上籠蒸5小時即可。
做法二。
主料：
排骨500克
水法海蔘4只
蘑菇100克。
輔料：
蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。
做法：
1，先將水發海蔘發泡好後清洗乾淨，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗乾淨切成片狀。
2，將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒後攪拌均勻，醃製2個小時左右。將排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。
3，在砂鍋中加入足夠量的清水後，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來，用大火加熱。
4，煮沸後將海蔘放入砂鍋中，調至小火繼續加熱1個小時左右即可。
材料排骨1000克，天麻10克，紅棗10顆，枸杞20顆，姜1塊，鹽做法1.排骨洗淨，切塊。天麻洗淨，放入水中泡一個小時（泡的水不要丟掉一起倒入湯中），切薄片，紅棗，枸杞洗淨，薑切片備用。
2、燒一鍋開水，放入排骨燙至變色後撈出。將焯好的排骨放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入薑片。
3、大火煮開後，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋子煲2—3小時以上，調入鹽即可。
