主料:
排骨500g
輔料:
白蘿蔔300g
玉米1根
木耳一小把
蔥薑蒜適量
料酒適量
八角2顆
大棗、枸杞適量
鹽2勺
十三香少許
步驟 :
1· 白蘿蔔、玉米洗乾淨,切小塊備用。
2· 排骨清洗乾淨,焯水,再次清洗乾淨。
3· 準備蔥薑蒜、八角。
4· 起鍋燒油,油開放入控幹水分的排骨多翻炒幾下,再放入蔥薑蒜、八角,繼續翻炒。炒至排骨變色。
5· 鍋裏倒入清水,燉30分鐘後放入白蘿蔔、玉米,水開後放入鹽、大棗、枸杞,中火再燉20分鐘。
6· 放入木耳,繼續燉10分鐘即可
原料:白蘿蔔一根、新鮮豬排骨500克
輔料:食用鹽、生薑片、小蔥切蔥花、雞精、青紅酒
製作步驟:
1、排骨採用豬上排是最好的,新鮮的豬上排切塊,然後沖洗乾淨,拿一塊碗放到碗裏浸泡一會把血水浸泡出來
2、鍋里加入水把水煮開,然後加入生薑片和浸泡過的排骨焯一下
3、把焯好的排骨用水沖洗乾淨瀝乾備用
4、把白蘿蔔外面的泥土沖洗乾淨削皮,然後切成滾刀塊備用
5、砂鍋洗乾淨,把焯好的排骨放進去,加入適量青紅酒和生薑片,加入清水要沒過排骨,然後開大火煲,等燙煲開後就可以關小火繼續煲,這過程可以煲個兩個小時,然後加入白蘿蔔在煲10來分鐘就可以了
6、然後裝到碗裏,加入適量的雞精和鹽巴調味,撒上蔥花一碗非常清淡美味的蘿蔔排骨湯就製作好了。
買回來的排骨用麪粉抓一下鎖住養份,然後清洗乾淨,拿去焯水把血膜撈出來,在把蘿蔔清洗乾淨放鍋裏燉四十分鐘就可以食用