準備食材：
排骨200克、基圍蝦100克、油適量、土豆20克、蓮藕30克、西蘭花20克、洋蔥20克、蒜3瓣、花椒5克、鹽1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣醬1茶匙、小蔥1根
步驟
1、基圍蝦剪去蝦鬚，挑去蝦線，背部切開。
2、排骨洗淨
3、土豆去皮切條。
4、藕去皮切片。
5、西蘭花切小朵。
6、洋蔥切小塊，蒜切片，小蔥切蔥花。
7、首先碗中倒入排骨、鹽、料酒、老抽、白糖將排骨拌勻醃製30分鐘。
8、然後碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣醬、白糖攪拌均勻調成料汁備用。
9、接着起鍋倒油，油熱倒入基圍蝦炸至微黃撈出，再倒入排骨炸至微黃撈出。
10、接下來另起鍋倒油，油熱倒入蒜片，花椒，洋蔥炒出香味，然後倒入藕片，土豆，西蘭花繼續翻炒至斷生。
11、再下入炸好的排骨，基圍蝦，淋入料汁翻炒2分鐘，再倒入適量清水中火燜煮10分鐘，接着倒入椒鹽、孜然粉、胡椒粉翻炒均勻。
