步驟1
豬肚切絲，用鹽，醬油，澱粉，少許油使勁抓勻放１０分鐘
步驟2
洋蔥切絲
步驟3
熱鍋燒油下肚絲快速滑炒，肚絲捲起趕緊盛出
步驟4
餘油加入老乾媽炒出香味，下洋蔥絲翻炒，拌入肚絲翻勻撒雞精就ＯＫ了～
步驟5
香菜點綴哈～
食材：豬肚 1個、洋蔥 半個、大青椒 1個、大紅椒 1個、香菜 5-6根、姜、蒜、泡姜、泡椒適量 個、生抽、料酒、大蔥 半根
幹鍋香辣肚的做法步驟：
步驟 1 豬肚一個，買回家用麪粉搓兩次，再料酒洗一次，最好鹽再洗兩次（這個過程稍微麻煩一點），但好東西不嫌煩啦，洗好放水中煮一小時左右，筷子能戳穿就行
步驟 2 準備配菜
步驟 3 將姜蒜、泡椒切碎，有泡姜更好（去腥），可以大手筆切不一定很碎
步驟 4 待豬肚涼後斜切成條（一般半個豬肚炒一盤就夠了），另一半個可以放豬肚湯裏繼續煮，煮軟後蘸蘸吃，別有一番滋味
步驟 5 鍋中放入菜籽油、花椒燒熱
步驟 6 倒入豬肚爆炒一會加入料酒、佐料再炒香
步驟 7 加入少許生抽
步驟 8 放入青椒紅椒翻炒
步驟 9 最後加入洋蔥、大蒜段，調味後成功出鍋 ，幹鍋香辣肚就做好了。
食材原料：豬肚500克、芹菜150克、紅辣椒1個、洋蔥20克、姜10克、大蒜5克調料：鹽6克、味精4克、蠔油5克、料酒15克、紅油10克、香油8克、滷汁500克。
2、做法：豬肚洗淨，入沸水中焯燙，再放入滷汁中滷至八成熟，取出切條，芹菜切段，紅辣切條，洋蔥切條，姜、蒜切片鍋中油燒熱，下豬肚煸香，再放入芹菜、紅椒、洋蔥、薑片、蒜片，調入鹽、味精、蠔油、料酒炒均勻淋上紅油、香油、炒入味之後倒入幹鍋即可。
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