主料:
土豆3個
藕1根
西蘭花30克
雞蛋幹300克
輔料:
植物油100克 幹辣椒6個 花椒芽20粒 蒜4瓣 白芝麻1小勺 香菜1顆 香鍋調料35克
麻辣素幹鍋的做法:
步驟1 備好食材：土豆，蓮藕削皮洗淨西蘭花掰成小朵香菜，大蒜洗淨再備好乾辣椒，花椒，雞蛋幹
步驟2 將土豆切成狼牙狀西蘭花用適量淡鹽水浸泡片刻
步驟3 雞蛋幹切條狀蓮藕切片香菜切段大蒜切片
步驟4 將土豆放進炸籃裏
步驟5 調入適量植物油合上蓋子，接通電源，時間設定爲10分鐘
步驟6 放入藕片，再調入適量植物油合上蓋子，時間設定爲10分鐘
步驟7 撈出土豆條，放入西蘭花，再調入適量植物油合上蓋子，時間設定爲5分鐘
步驟8 放入雞蛋幹合上蓋子，時間設定爲5分鐘
步驟9 將炸好的食材盛出來
步驟10 炒鍋倒入適量植物油燒熱放入蒜瓣，幹辣椒，花椒炒香
步驟11 放入香鍋調料，迅速炒香
步驟12 放入炸好的食材，翻炒炒勻
步驟13 關火，起鍋，盛出
步驟14 撒入白芝麻，香菜
麻辣幹鍋素菜食材:土豆、蓮藕、海帶、娃娃菜、花椒、香菜、火鍋底料、大蒜、豆瓣醬、大蔥、花椒、幹辣椒（自己喜歡什麼菜在加上就好）
做法:
第一步:土豆、蓮藕去皮，蓮藕切片、土豆切條水開煮三分鐘撈出備用。土豆我喜歡煮後炸幾分鐘，這樣吃起來更好吃哦第二步:鍋中熱油化開火鍋底料，加一勺豆瓣醬炒出紅油。加花椒蒜片大蔥炒香，倒入煮好的蓮藕土豆和其它配菜。
第三步:加半勺老抽，半勺生抽，半勺蠔油，少許孜然粉，撒上熟芝麻拌勻最後撒上香菜即可。
