原料:乳鴿肉(帶皮)250克,芥蘭100克,發好的木耳10克,紅椒圈5克。
調料:鹽4克,醬油3克,胡椒粉2克,香油5克,生粉5克,蠔油5克,蒜末20克,蔥、姜各5克。
做法步驟:
1、乳鴿肉片成0.2釐米後的薄片,加2克鹽、醬油、胡椒粉、香油、生粉醃漬上漿5分鐘至入味備用芥蘭氽水(水中加鹽入底味),撈出裝盤墊底備用。
2、鍋放底油,下蔥、姜、蒜末煸香,下鴿肉爆炒2分鐘下發好的黑木耳、紅椒圈翻勻,加2克鹽、蠔油調味出鍋,裝在盤中芥蘭上即可。
原料:乳鴿肉(帶皮)250克,芥蘭100克,發好的木耳10克,紅椒圈5克。
調料:鹽4克,醬油3克,胡椒粉2克,香油5克,生粉5克,蠔油5克,蒜末20克,蔥、姜各5克。
做法步驟:
1、乳鴿肉片成0.2釐米後的薄片,加2克鹽、醬油、胡椒粉、香油、生粉醃漬上漿5分鐘至入味備用芥蘭氽水(水中加鹽入底味),撈出裝盤墊底備用。
2、鍋放底油,下蔥、姜、蒜末煸香,下鴿肉爆炒2分鐘下發好的黑木耳、紅椒圈翻勻,加2克鹽、蠔油調味出鍋,裝在盤中芥蘭上即可。