用料
雞翅 6只
鴿子蛋 300克
大蒜 一根
八角 三個
花椒 一把
薑片 三片
生抽 4勺
老抽 2勺
陳醋 2勺
蠔油 1勺
冰糖 6克
鹽 少許
雞精 少許
雞翅鴿子蛋的祕密的做法步驟
步驟 1
雞翅和鴿子蛋灼水，用冷水衝洗後，鴿子蛋剝殼，瀝水備用。
步驟 2
準備好配料：八角、花椒、蒜、姜
步驟 3
把雞翅和鴿子蛋放入鍋中，放入備好的滷料，加生抽4勺、老抽2勺、陳醋2勺、蠔油1勺、冰糖1勺、清水沒過雞翅和蛋。
步驟 4
大火燒8分鐘左右轉中小火15分鐘，收汁，嘗一下鹹淡，放雞精，就可以享用美食了
鴿子蛋涼菜做法
1、將鴿蛋用清水煮熟，撈出後衝冷水，去皮備用。
2、坐鍋點火，加入適量清水，放入滷料包、精鹽、味精、白糖燒開，再下入鴿蛋，用小火浸滷3分鐘，然後關火再燜5分鐘。
3、取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵算子，將鴿蛋放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。
4、待煙散盡後取出鴿蛋，刷上香油，裝盤即可上桌。
