食材：麪粉 200g 、 開水 100g 、 青菜 500g 、 鮮香菇 50g 、 木耳 50g 、 冬筍 50g 、 香油 5g 、 鹽 適量 、 雞精 適量 、 糖 適量
烹飪步驟
步驟1/6
青菜洗淨入開水鍋燙一下，和洗淨的木耳、香菇、筍一起切碎，擠去多餘水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味。
步驟2/6
麪粉用開水衝燙揉成麪糰【做蒸餃的麪糰一般都用開水和麪，這樣麪糰筋度減小，可塑性強，利於造型】。下劑子，擀成圓皮。
步驟3/6
包入菜餡，捏成月牙餃。
步驟4/6
用拇指和食指捏出花邊。
步驟5/6
兩邊向後捏，捏出一對翅膀。
最後一步
中間部位捏出頭部，鴿子餃就做好了，不是太像，有點神似。
