材料:紅參10克,生薑5片,當歸9克,大蔥兩段,羊排骨500克
步驟:
1、把羊排骨洗淨剁成小塊。
2、把水濾幹後加入少許鹽用大火稍微炒一下加水。
3、放入紅參,當歸,大蔥,生薑大火燒開。
4、轉小火慢煮1個小時即可出鍋。
食材用料
紅參、瑤柱、紅棗、桂圓肉,生薑片
做法步驟:
1,新鮮的羊中骨,先用火烤下表面的皮(有助於燒去皮上的鬚毛),燒好後清洗乾淨、砍小塊
2,鍋裏燒水,放入(料酒,生薑,蔥,這樣有助於去羊騷氣)冷水放下砍好的羊骨
3,當鍋燒開時,用勺子撇去浮上的泡沫,關小火,蓋好蓋子燜3分鐘
4,時間到將煮好的羊骨拿出清洗乾淨,用刀切掉費油部位
5,這是提前備好的湯水,注意不要放雞精,味精,鹽。喝湯要喝原汁原味,瑤柱是鹹鮮的
6,紅參很硬,所以要提前蒸三十分鐘左右,變軟切片。
7,將準備好的食材配料,都放入燉盅(這種燉盅適合隔水燉,一人一位有檔次)
8,此時就將調好的湯,盛入燉盅,保鮮膜包好封口
9,將蒸鍋中放好水,多放點,燉湯基本都要3到4小時左右,把湯入鍋中,蓋好蒸鍋蓋子,大火燒開,上汽一小時改中火,一直燉
10,出鍋