1、蓮藕去皮洗淨,切成塊狀備用。2、排骨斬塊,洗淨,放入沸水鍋中焯去血水,再次沖洗乾淨。
3、將排骨和蓮藕一同放入湯鍋中。
4、注入足量清水,開大火煮沸,放入薑片和適量料酒。
5、然後轉小火燉煮2小時左右,直至食材熟爛。
6、出鍋前撒入適量食鹽攪勻,盛出食用即可
豬棒骨 蓮藕 玉米塊 枸杞
輔料
鹽 料酒 白胡椒 雞精 蔥姜 醋
做法
1 主料 棒骨
2 配料 枸杞 玉米 蓮藕
3 鍋中放水加入棒骨。
4 加入料酒 蔥姜 大火燒開。
5 用勺撇去血沫。
6 加入醋轉小火煲至2小時。
7 蓮藕切成滾刀塊。
8 蓮藕塊 玉米塊 枸杞一起下入湯鍋中,繼續煮至30分鐘
備用食材:龍骨6根,紅皮花生1把,生薑1塊,蓮藕1節
製作過程:
第一步,龍骨剁成塊,用清水沖洗乾淨,冷水放入在鍋中,焯水,待鍋開後,便可撈出,用溫水沖洗乾淨,龍骨控水後待用
第二步,紅皮花生準備小半碗,將其淘洗乾淨後,用冷水浸泡一會,將花生沖洗乾淨,蓮藕一節,削去皮,將蓮藕切成大塊,放入清水中浸泡
第三步,將處理好的龍骨放入在鍋中,加上足夠多的水,開始燉湯,同時生薑一塊,削去皮後,將生薑切成片,放入鍋中一同煮,待鍋開後,表面還有浮沫,需要撇乾淨
第四步,將龍骨燉40多分鐘的時間,將龍骨燉好後,放入花生和蓮藕,繼續煮,差不多30分鐘的時間,將蓮藕燉熟後
第五步,加上少許的食鹽調味,攪拌均勻,讓湯入味,繼續煮幾分鐘,這湯就做好了,關火,將其盛出在碗中,趁熱吃,美味更滋補