蒸凍鯛魚肉的做法

青鯛魚 1條 姜3片 蔥段3克 料酒 1勺鹽適量 蒸魚豉油5克 食用油10克

蒸凍鯛魚肉做法如下:

1、將鯛魚解凍，整理後洗淨，沿背脊剖開至中間大骨處在魚身的兩面等距離各劃三刀。

2、用少許鹽將魚身內外抹勻放置5分鐘，在魚肚裏塞入薑片，加入料酒，待蒸鍋水開後放入鍋內蒸8分鐘左右。

3、將切好的蔥段鋪在魚身上，炒鍋內燒熱食用油，澆在蔥段上，淋上適量蒸魚豉油即可。