食材明細
羊羔肉200克、蔥、姜、蒜、香葉、小茴香、幹辣椒段、鹽、花椒麪、胡涼粉、雞精、生抽、老抽、胡麻油、味精各適量。
做法
1、羊羔肉剁小塊，用清水泡兩三個小時後撈出來控水！香葉，小茴香，幹辣椒段，，蔥，姜，蒜切好備用。
2、羊肉上面加蔥，姜，蒜，鍋裏面倒油燒熱熗一下蔥，姜，蒜
3、熗鍋後，加生抽，老抽，鹽，花椒麪，雞精，味精抓勻後，胡椒粉抓勻
4、抓勻後，用保鮮膜包住放冰櫃
5、醃好的羊肉裝小碗蒸
6、大火蒸四十分鐘即可。
清蒸羊羔肉美味做法
原料：
羊羔肉（帶骨）、麪粉。大蔥。鮮姜、香菜、精鹽、味精 、花椒大料油、植物油。
做法：
1、羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽味精、花椒大料油和適量麪粉拌勻入味後放在小碗裏，上面再放上大蔥、鮮姜，然後上籠蒸熟即成。
2、吃時，可撒上香菜，配以乾糧饃。
特點：
肉質軟嫩，蔥香濃郁。
