步驟/方式1
牛肉洗淨，切片加薑末碼味
步驟/方式2
紅糖切碎待用
步驟/方式3
牛肉片，加入鹽，醬油，豆瓣醬，蔥白末，花椒末，辣椒末，紅糖末，醪糟汁，植物油調味待用
步驟/方式4
撒入米粉拌勻，取蒸碗底層鋪土豆，紅薯，山藥均可，上層鋪上已拌勻醃製的牛肉片，入蒸鍋大火蒸80分鐘取出就可以吃了。
步驟/方式1
原料：臘豬頭肉、土豆、小蔥、菜籽油、鹽、花椒、幹海椒。臘豬頭肉泡洗、煮二十分鐘左在，取厚實部分、切片。
步驟/方式2
土豆削皮、切片，放入碗底。
步驟/方式3
將豬頭肉蓋在土豆上，灑少許鹽
步驟/方式4
電壓力鍋中加水、放蒸架，將盛碗放入，壓二十分鐘左在
步驟/方式5
泄壓後取出，灑蔥顆。
步驟/方式6
油燒至冒煙、關火，下花椒、幹海椒顆炸出香味
步驟/方式7
澆入碗中即可。
