步驟1
羊肉洗淨切塊
步驟2
洋蔥切條,胡蘿蔔切大塊
步驟3
米中加入水,鹽,泡至少2小時
步驟4
鍋中放油,炒香羊肉
步驟5
放入洋蔥,鹽,孜然粒,炒香
步驟6
放入胡蘿蔔,翻炒均勻
步驟7
趁熱倒入慢燉鍋中
步驟8
倒入米,葡萄乾,加水到液麪剛沒過米
步驟9
燜熟米飯,盛盤的時候翻勻
烹飪技巧
慢燉鍋做的好處是簡單,不用看着,也不容易幹鍋
不好的地方是米通常會燜得過爛了(可以選擇南方米,應該會顆粒感更好些)
1、羊肉切好塊,將砍好的肉片,放入容器中,放鹽、味精、醬油調味品,然後用手攪拌均勻醃製半小時
2、先往油鍋裏放入切好的洋蔥炸出香味兒
3、在撈出洋蔥,然後將羊肉然後放入油鍋炒至焦黃。
4、再加入洋蔥,黃蘿蔔,稍微炒至斷生就可以加適量的水和米,這樣的抓飯肉香味撲鼻。
材料
大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、鹽。
做法
1、準備好材料:羊肉切成3cm左右的方塊,別太小了。
2、胡蘿蔔和蔥頭切絲備用,鍋底放油,把羊肉放進去翻炒,炒一會兒加入洋蔥絲繼續炒。
3、羊肉炒到六七成熟時加入胡蘿蔔絲翻炒,這時可以放一點鹽,有利於胡蘿蔔出水。胡蘿蔔變軟時加水,加鹽調味,加蓋中火燒開20分鐘左右。水不要加得太多,高出肉一些就行了。
4、然後把肉先撈出來,把鍋裏的菜連湯一起放入電飯鍋中,加入洗好的米抹平,不要攪拌,水位應略高於米一點兒即可,然後把肉塊放在上面,蓋蓋子啓動蒸飯程序。
5、飯蒸好了,用筷子攪拌均勻,香噴噴的羊肉抓飯就好啦,可以吃啦。
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