羊肉500克，蔥25克，青蘿蔔少量，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。
製作步調
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段清蘿蔔切兩半
2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶製盆內，參加姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉爲限)，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水(盆的下部門應跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時參加蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
用料：
羊肉200克，大蔥125克，孜然粉0.5克鹽1克，香菜10克
做法：
放少許油熱鍋、大蔥切片爆炒、入羊肉片滑炒、放回大蔥加鹽翻炒、起鍋入盤
1.羊肉洗淨，焯水
2.鍋中燒油，下蔥薑蒜，放羊肉煸炒二三分鐘左右。
3.然後放鹽，冰糖，老抽上色，最後放開水，小火燜一個半小時左右，大火收汁，撒上蔥花，裝盤。
