主料：豬肉1000g，紅薯200g，蒸肉米粉（麻辣）100g，小蔥少許，香菜適量。
做法：
1、準備好材料，把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，兩面都裹滿米粉。
2、找一個容器，先把紅薯放進容器，然後把裹滿米粉的肉片鋪放在面上，先放邊上圍一圈，再往中間放。
3、這樣慢慢一片片都鋪放好，都覆蓋住下面的紅薯，冷水上蒸鍋。
4、上汽後，小火蒸40分鐘左右，可以時間到了用筷子輕輕扎入容器底，試着紅薯軟爛，肉質熟透即可
【主料】五花肉500克
【輔料】豌豆(鮮)30克、大米200克、糯米100克
【調料】醬油5克、花椒5克、豆瓣醬5克、花椒粉5克、五香粉3克、蔥薑汁5克、腐乳(白)1塊、醪糟1勺、糖色10克
步驟：
1、大米和糯米(約2：1的比例)混合均勻，加10粒花椒，入鍋小火炒至發黃，放涼後用料理機打成粗顆粒米粉
2、另取花椒炒至微焦，香味濃郁，放涼後搗成粉，或者用料理機打成粉
3、五花肉洗淨瀝乾水，切大薄片
4、加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎
5、繼續加入剁細的豆瓣醬、五香粉、花椒粉和少許醬油
6、加入蒸肉粉和豌豆，徹底攪拌均勻，用蔥薑汁調整乾溼度
7、取深盤，盤底鋪豌豆，上面整齊碼好肉片，蓋錫紙，冷水上鍋，大火燒開後轉小火蒸1.5小時即可。
材料
五花肉 1條，地瓜 2條，蒜頭 3顆，姜 2片，蔥 2支，辣味市售蒸肉粉 1盒，醬油 1匙，蠔油 1匙，米酒 1匙，白糖 1小匙，蛋黃 1顆，胡椒粉 少許，香油 少許
做法
1、將五花肉切成塊狀(約3cm)，地瓜削皮滾刀切塊，蒜頭及姜切末，蔥切丁備用。
2、將五花肉以蒜末、薑末、1匙的醬油、1匙的蠔油、1匙的米酒、少許的胡椒粉、香油及冰糖，醃漬1個小時(可放在冰箱入味)將醃漬好的五花肉，加入蛋黃拌勻裏上蒸肉粉靜置5分鐘。
3、取一容器，把地瓜均勻舖底，五花肉放在地瓜上電鍋鍋內放6杯水，待開關跳起後，撒上蔥花，就完成了美味又好吃的粉蒸五花肉囉!
