用料
五花肉 500克，玉米油 50克，料酒 適量
醬油 適量，鹽，味精 適量，八角籽 6粒左右
大米或糯米 200克左右，小土豆 1小小蔥 適量
香酥粉蒸肉的做法步驟
步驟 1
花椒6粒，大米或糯米炒金黃。
步驟 2
炒熟的花椒碾碾碎。
步驟 3
炒熟的大米碾碾碎。
步驟 4
五花肉切片。
步驟 5
醬油鹽味精各少許拌它個30分鐘！
步驟 6
土豆切片放在盤底。
步驟 7
加入碾碎的米粉五香豆粉，拌拌拌！
步驟 8
將拌好的五花肉疊放在土豆上，最後均勻倒入50克玉米油。
步驟 9
拌好了上蒸鍋蒸個1小時左右。
步驟 10
出鍋囉！撒些小蔥花。
食材清單
前腿肉 、 姜 、 海鮮醬 、 侯柱醬 、 耗油 、 十三香 、 花椒粉 、 雞粉 、 先市醬油 、 江米 、 桃酥 、 料酒
烹飪步驟
1/8
步驟1
用海鮮醬，侯柱醬，耗油，料酒拌勻。
2/8
步驟2
再加姜、十三香、花椒粉，雞粉、鹽拌勻，醃製一天。
3/8
步驟3
加入擀碎的江米，桃酥。
步驟4/8
裝碗。
步驟5/8
上籠屜。
步驟6/8
開蒸30分鐘。
步驟7/8
開吃。
1、將豬肉，最好是肥瘦相間的五花肉，洗乾淨，切成薄片
2、加入除了香蔥和米粉以外的其他調料
3、用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製2小時以上，便於更好的入味
4、醃製好，倒入自制的米粉，用筷子攪拌均勻，使得每一片肉片都均勻地沾上米粉
5、另取一個大點的碗，將沾滿米粉的肉片一片一片的碼好
6、最上面一層米粉，可淋上少許清水，蓋上鍋蓋，大火蒸60分鐘即可
7、撒上蔥花，就可以開開心心吃粉蒸肉咯
烹飪技巧
白砂糖和料酒可以換成醪糟，微微地甜味，既可以提鮮又可以去腥味，很好吃哦！
