冷凍過的魚能做清蒸嗎

可以。

魚在凍過後，營養價值和食用口感上並沒有太大影響，所以在解凍後是可以繼續清蒸食用的，只不過清蒸這種烹飪方式，比較追求魚肉本身的鮮嫩，因此凍魚的解凍方法最好以自然化冰爲主，以免影響到魚的肉質。

凍魚在化冰的時候，最好放入冰箱冷藏，雖然說化冰的速度慢了一些，但因爲魚肉的營養十分豐富，要是放置在常溫下，難免會滋生有害細菌微生物，導致魚的原味被破壞。

冷凍過的魚能做清蒸嗎

可以的。

這裏以清蒸鯧魚爲例：

1、魚清洗，去腮、魚鱗、內臟。背上開兩道入味。撒上鹽，醃製半小時。

2、辣椒切絲備用。

3、半小時後，洗淨魚身上鹽巴。入盤，少部分姜蔥塞入魚肚，部分放魚身上。盤子裏到入醬油、麻油、色拉油。