龍利魚解凍
2/5蔥薑蒜鋪在盤中上，龍利魚用蒸魚豆豉和蠔油略淹片刻，也放入盤中
3/5蒸鍋開鍋後放入龍利魚，十分鐘即可，撒上青紅椒絲
4/5炒鍋熱油中放點花椒和花生油，油熱後把花椒撿出，熱油澆到龍利魚上
5/5裝盤開吃嘍
原料：龍利魚、胡椒粉、蛋清、花椒油、鹽、澱粉、蔥絲。
做法步驟：
第1步、將龍利魚解凍切成薄片
第2步、龍利魚片放適量鹽、胡椒粉抓勻
第3步、龍利魚片放適量澱粉和1個蛋清抓勻
第4步、將龍利魚片醃製片刻
第5步、鍋內加水燒開後，將龍利魚片上鍋大火蒸6分鐘
第6步、將盤子內蒸出的水倒掉，倒入適量蒸魚豉油，放上蔥絲，倒入熱花椒油即可。
