答，白菜燉羊肉豆腐最正宗做法，羊肉用鹽水泡一泡洗淨切快，冷水下鍋放蔥姜焯水，豆腐焯水，白菜手撕，起鍋燒油把羊肉爆香放開水然後放豆腐白菜燉熟即可。
1、主料：豆腐300g、小白菜450g、羊排500g。
2、輔料：油適量、鹽適量、蔥、姜、蒜、適量、花椒麪適量。
3、豆腐下開水焯一下。
4、白菜下開水鍋焯一下。
5、撈出過涼水，準備燉好的羊排。
6、蔥、姜、蒜切末。
7、鍋中放油下蔥薑蒜熗鍋。
8、下花椒麪及醬油噴出香味。
9、下豆腐炒幾下，倒入適量水，燒開加入羊排。
10、燉至湯與豆腐一平了。
11、下入小白菜收汁，既可出鍋撒點小蔥。
首先把羊肉洗乾淨，切成小塊，涼水下鍋，放入蔥薑蒜，耗油十三香鹽生抽，煮到羊肉八成熟，在把白菜切成塊，豆腐切成塊，放入羊肉裏，出鍋放入香油，香菜，胡椒粉就可以吃了
