用料：豆腐150克 鹹菜20克， 蔥適量，適量姜 蒜適量 幹辣椒3粒
鹹菜燉豆腐的做法步驟
步驟 1
鹹菜泡洗乾淨，擰乾水分切小粒
步驟 2
炒鍋不加油，放入鹹菜，加少許糖，中火炒至鹹菜乾爽
步驟 3
嫩豆腐一盒（150克）
步驟 4
鹹菜半小碗
步驟 5
蔥薑蒜切粒，幹辣椒剪段。（手邊臨時沒有小蔥就用一小塊洋蔥代替了，呵呵）
步驟 6
豆腐切小塊
步驟 7
起鍋坐水，水開後加適量鹽，放入豆腐
步驟 8
再次煮開後撈出
步驟 9
起鍋坐油，五成熱時放蔥薑蒜料和幹辣椒段
步驟 10
炒出香味後放入鹹菜
步驟 11
鹹菜炒出香味後加入豆腐
步驟 12
加開水至沒過豆腐的一半，翻勻後加蓋小燜10分鐘，開大火收汁，根據自己喜歡留適量湯汁，起鍋撒蔥花即可
