豬肉白菜燉豆腐，家常的一道菜，豬肉切片，白菜切塊，豆腐切塊備用，起鍋下油放入蔥姜爆香，再下入豬肉煸炒，炒至斷生，下入白菜一起翻炒，倒入生抽，老抽上色，再加入水，沒過白菜。等開鍋之後再加入豆腐一起燉。就可以
一，準備材料：五花肉半斤，豆腐2大塊，白菜6兩。
二，輔料：幹菇1兩，胡蘿蔔1根，生薑1塊，大蒜2棵，香蔥1棵，料灑50克，犛油1小勺，生抽1小勺，胡椒粉5克，精鹽5克，雞精5克，香油10克。
三，具體操作：1，五花肉洗淨切片，加入料酒下鍋氽水1分鐘豆腐氽水2，胡蘿蔔切片，生薑切絲，大蒜用刀拍扁3，鍋中放少許油，將豆腐切成小塊下鍋煎兩面剷起，然後將五花肉下鍋煸炒出油，加入料酒，薑絲，大蒜，生抽，鹽，犛油繼續煸炒，炒出香味剷出4，燉鍋底部補上小白菜，菜上擺上豆腐，豆腐上擺上胡蘿蔔，五花肉，加入200克溫水，點火燉40分鐘，出鍋前加入胡椒粉，雞精，淋上香油即可。
先挑選五花肉，炒香，儘量炒出五花肉的油脂。放調料蔥姜，再把切好的白菜倒入繼續翻炒，倒入老抽，鹽，開水稍微攪拌一下，倒入切好的豆腐，燉至10分鐘充分入味。
