冰糖 1湯匙 、 生抽 2湯匙 、 老抽 1湯匙 、 料酒 1湯匙 、 植物油 適量 、 豆筋 500克 、 牛蹄筋 400克 、 蔥花 少許 、 大料 3顆 、 桂皮 一段 、 香葉 幾片
1、牛肉洗淨切塊
2、清水中放少許薑片，蔥段和料酒，放進牛肉煮開3分鐘左右，去除牛肉的腥味。
3、煮開後撈起瀝水備用。
4、豆筋泡5個小時左右，泡軟後切段備用。
5、熱鍋冷油，放入蔥段薑片爆香，再放入大料，桂皮，香葉等香料，倒入牛肉翻炒。
6、倒入生抽調味，少許老抽上色，一點冰糖提味，繼續翻炒。然後加熱水燉煮約2個小時直到牛肉軟爛。
7、牛肉已經能夠戳動的時候，放入豆筋，大火收汁即可。因爲豆筋非常容易熟，所以放的時間不能太早，容易燉爛。
8、盛盤撒上蔥花即可。浸滿了肉汁的豆筋，既有豆製品的香氣又有肉的
