食材清單
蘿蔔 半個 、 牛肉 、 蒜瓣 2顆 、 鹽 、 桂皮 1塊 、 陳皮 5絲 、 肉蔻 1顆 、 香葉 兩片 、 蔥段 、 薑片 、 山楂 5顆
烹飪步驟
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牛肉洗淨切成長、寬、厚約一釐米的小塊
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蘿蔔去皮，切成同牛肉大小差不多的塊
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涼水入鍋，再倒入牛肉，水開後煮兩分鐘，撇盡浮沫後將牛肉撈出湯倒掉
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換砂鍋裝多半鍋涼水，放到火上燒到水開後將煮過的牛肉倒入，再將燉肉包、蔥段、薑片、山楂、蒜瓣放入
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大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燉兩個小時左右，根據個人口味適應的軟硬度不同調整時間
最後一步
開蓋倒入切好的蘿蔔塊、鹽、雞精，再燉半個小時，撒上香菜即可 以上就是牛肉燉蘿蔔的做法
食材：牛肉1千克（黃牛肉最佳），白蘿蔔250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升
做法：
1、將白蘿蔔去皮，然後切滾刀，將蘿蔔切成約2.5釐米大的塊。
2、將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗乾淨後放入水中焯水，除去血污和腥味後，撈出沖洗一下表面，然後切成約3釐米大的塊待用。
3、將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。
4、將炒鍋置於旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒後，將鮮湯倒入後，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時後至牛肉剛軟。
5、最後將蘿蔔放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿蔔和牛肉都嫩糯後，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
將牛肉寖泡在涼水裏一晚上，然後洗淨，切成小塊，放在涼水鍋裏，放入蔥段薑片，大火燒開，激發出牛肉中的學沫，然後用熱水沖洗乾淨，在放入鍋中燉煮，燉煮時放薑片蔥段，料包，大火燒開小火慢燉，兩小時後將蘿蔔放進去，在燉半小時，快出鍋時放胡椒粉和鹽即可
