）
用料
羊肉 250克，洋蔥 半個，胡蘿蔔 1根，小土豆 5個，豌豆 100克，紅酒 半瓶，鹽 一小勺，黑胡椒粒 一小勺，蒜 3瓣，香葉 1片，白芷 3片，八角 1個
做法步驟
步驟 1
羊肉切塊。
步驟 2
放入一小勺黑胡椒，一小勺粗鹽，放入冰箱醃製半小時。
步驟 3
胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切大塊。
步驟 4
鍋內下油，放入剩餘所有香料炒香。再放入洋蔥和胡蘿蔔，炒至洋蔥變透明。
步驟 5
將炒好的洋蔥和胡蘿蔔推到鍋的一邊，另一邊下羔羊肉。煎到兩面變黃。
步驟 6
加入紅酒，沒過羊肉。煮開肉轉小火燉30分鐘。
步驟 7
土豆切小塊，豌豆洗淨備用。
步驟 8
30分鐘後，加入土豆和豌豆。再加入一碗開水繼續燉20分鐘，出鍋
1/9 姜蒜拍碎，洋蔥切塊，鍋裏油熱後放入煎出香味
2/9 放入熱水燙過的羊肉塊略微煎一下
3/9 加入100ml高湯，1ml孜然粉，1ml香芹粉，一根桂皮，微火燉半小時.
4/9 加入切好的土豆快繼續燉半個小時
5/9 準備食用時，撈出土豆和羊肉塊.煎鍋裏黃油微火融化.
6/9 土豆和羊肉煎至兩面金黃.(此步驟可以將土豆羊肉一起放在烤箱裏，撒上一點羊肉煲的湯水，烤至兩面金黃)
7/9 豌豆一把適量羊肉煲的湯水煮熟.
8/9 土豆，羊肉，豌豆倒入煲內燜個幾分鐘就可以上桌了.
9/9做好了
