南洋山蔬鰻的做法

用料

山鰻一斤，蒜一兩，蔥姜各10克，豆瓣醬10克，醬油3克，白砂糖8克，醋5克

做法

1/6 山鰻洗淨，切段，加少許料酒醃製一下。

2/6 蔥姜切段。

3/6 鍋下油，先放入大蒜小火炒香。

4/6 轉中火放入山鰻段，翻炒至變色。

5/6 加入蔥姜，糖，豆瓣醬，醬油，醋，水，炒勻。

6/6 燒開轉小火蓋蓋燜10分鐘後大火收汁，出鍋。