用料:
鰻魚 1斤
姜 4片
鹽 適量
枸杞 8粒
當歸 2片
蒜 2瓣
油 適量
鰻魚湯的做法步驟:
步驟 1
買的是一斤量，只有幾塊，洗乾淨。準備姜、蒜瓣兒
步驟 2
鍋裏放油，加姜蒜，炒兩下，放鰻魚，加鹽，不要經常翻炒，注意不要粘鍋，煎一會兒後翻身
步驟 3
加水，沒過魚肉，可以再多加一點，開大火熬，加當歸，增加味道
步驟 4
注意看湯會冒泡，注意鍋蓋被頂起來，大火煮15分鐘，湯基本已經乳白色了，轉中火，繼續熬個15分鐘。
步驟 5
如果時間充足，可以多熬一會兒，湯會變得很有膠質。出鍋前放枸杞。
