脆鰻魚潮汕做法

主料 鰻魚 300克 輔料 油 適量 鹽 適量 紅辣椒 1個 芹菜 適量 薑片 適量 潮汕鹹菜 適量 步驟 

1、準備好輔料：潮汕鹹菜+姜+紅辣椒+芹菜 

2、鰻魚切片洗淨待用 

3、處理輔料：鹹菜切條，紅辣椒切片，芹菜切段，薑切片 

4、鍋燒熱，下油 

5、下薑片和辣椒 

6、下鰻魚，稍稍翻炒 

7、下適量的水，以和魚齊平爲準 

8、蓋鍋燜煮一會兒，至魚湯奶白 

9、下鹹菜條 

10、下芹菜段，稍微收汁，鮮美的魚來咯