大風鰻做法

首先把風鰻切段，接着用清水略微清洗一下放入盆中和放上薑片，然後淋入料酒上鍋蒸20分鐘（水開後）根據鰻魚段大小調整時間，蒸熟了。

最後用筷子插入鰻魚段檢測鰻魚是否熟了 。接着趁熱撕成小塊狀。放入香菜點綴。