海南花龍鰻魚做法

提前將鰻魚洗淨片成片，放入紅糖、醬油、薑汁、米酒醃2小時。

烤箱預熱200度，烤12分鐘。

西蘭花摘成小朵，焯熟。

蔥、姜爆香，倒入醃魚的汁，煮5分鐘，然後大火收汁，待湯汁濃稠後即可。澆在米飯上面。

烤熟的鰻魚配白米飯和海苔、芝麻、西蘭花同吃。

小訣竅

鰻魚最好去皮，因爲皮不容易入味，口感也不是很好。