首先將鵝洗淨斬件，飛水撈出，碗里加入料酒20克，生抽15克，鹽2克，雞粉3克攪拌成汁，另起鍋放放少許水把鵝肉放入鍋裏大火煮，煮開後把備好的醬汁倒入，翻炒下，大火煮10分鐘，盛出。
另起一小爐或電磁爐把鍋放上去，倒入白酒300ML，倒入煮好的鵝肉，放入姜蔥，大火煮開，一鍋香噴噴的醉鵝就完成啦，還能邊吃邊煮
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