深海魚頭面做法

把魚頭清洗乾淨

把大蔥切段，薑切片，撒在魚頭上。倒入大量的料酒，少量生抽醃製半小時。

醃魚時用的蔥，料酒都不再使用，薑片可以保留。重新切一些薑絲撒在魚頭上，倒入新的料酒、生抽。上蒸鍋，上汽後蒸15分鐘。

熟點花椒油，油熱後倒入準備好的剁椒，再加入姜、蒜碎。稍稍翻炒就可以，不要炒的時間太長。

將炒好的料平鋪在魚頭上，均勻撒上香蔥末。熟一些花生油，趁熱潑在香蔥碎上。

煮好的麪條，可以直接倒入盤中。我家盤子太小，就只有把剁椒汁澆到面上了。