準備食材如下：鮭魚200克，生薑1塊，小蔥1根，蒸魚豉油適量
具體做法如下：將鮭魚清理乾淨之後，抹上一層料酒，再塗上少許食鹽，接着放入盤中，在頂上撒上適量的薑絲，放入上汽的蒸鍋，大火蒸7分鐘出鍋，倒掉蒸魚時的湯汁，淋上蒸魚豉油，再撒上蔥花，用熱油爆香蔥花即可！
海桂魚可以做清蒸海桂魚、松子海桂魚、紫蘇海桂魚。1、清蒸海桂魚。準備食材：桂魚、蒸魚豉油、料酒、食用油、姜、大蔥、小紅尖椒、鹽。大蔥段洗淨切絲，小尖椒洗淨去籽切絲，一起入清水中浸泡至自然彎曲。桂魚兩側各劃上一刀。魚身雙面和魚肚內都抹上料酒，均勻撒上鹽。放上薑絲或薑片，魚肚子裏也塞入薑片。
一、清蒸桂魚。
1、準備食材：桂魚1條、蒸魚豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大蔥1棵、小紅尖椒1個、鹽少許。
2、大蔥段洗淨切絲，小尖椒洗淨去籽切絲，一起入清水中浸泡至自然彎曲。
3、桂魚兩側各劃上一刀。
4、魚身雙面和魚肚內都抹上料酒，均勻撒上鹽。
5、放上薑絲或薑片，魚肚子裏也塞入薑片。
6、鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入蒸鍋中大火蒸煮約10分鐘。
7、蒸熟之後取出，倒掉多餘的水分，給桂魚淋上蒸魚鼓油。
8、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。
9、放上瀝乾水分的蔥絲和尖椒絲，趁熱把食用油淋在蔥絲和尖椒絲上即可。
二、松子桂魚。
1、準備食材：桂魚500克、松子30克、糖120克、白醋200克、家樂番茄沙司100克。
2、桂魚起肉去骨，魚肉順着紋路切成菱形開花。
3、魚肉上抹少量鹽，然後放在澱粉中上粉。
4、鍋中放足量油，燒熱後（180度，開始起油煙），加入魚肉炸至顏色金黃後撈出。
5、重新起鍋，鍋中放白醋，糖，加熱待糖化開後放入番茄沙司。
6、澱粉中加水做成芡汁，然後倒入鍋中充分攪拌均勻後做成濃稠的汁水，將汁水淋在魚身上。
7、將松子撒在魚身上即可。
三、紫蘇海桂魚。
1、準備食材：桂花魚3條、紫蘇、油一勺、鹽一撮、姜、料酒、蒸魚豉油2勺、花椒粉2克、七味粉2克。
2、紫蘇清洗乾淨切碎，桂魚處理好，兩側用刀割出幾條口子。
3、將薑片塞到口子、肚子裏，撒入花椒粉、七味粉、加入少許蒸魚豉油、加入幾滴料酒及鹽，揉勻。
4、油鍋燒熱，用薑片塗抹防粘。
5、將醃製好的魚放入鍋裏，小火慢慢煎黃，出鍋備用。
6、根據自己的喜好，用辣椒油、紅辣椒、薑絲、鹽，蒸魚豉油加入少許水，煮開成湯汁。
7、將煎好的魚放入湯汁中，燒熟。
8、將紫蘇灑在上面，即可出鍋。
海桂魚一條
蔥姜適量
蒸魚豉油80毫克
玉米油
步驟
1、 買回來的海桂魚在刮一遍魚鱗。
2、 把魚肚子裏的雜質摘乾淨。不然會很腥。
3、 蔥薑切片備用。
4、 清洗幾遍海桂魚加水蔥薑片。
5、 放入料酒去腥，海魚的腥味重一定要充分處理哦。
6、 把清洗好的海桂魚放在菜板上在魚身上下個劃三道。
7、 在魚的肚子裏先抹上一層細鹽在塞入蔥姜
8、 在魚的表面也碼上蔥姜。
9、 把桂魚放在鍋中。 大火蒸十分鐘十分鐘後，不要立即開蓋，再悶五分鐘。
10、 蔥切碎有刀功好冬日可以切成蔥絲。
11、 鍋中燒熱油。
12、 把魚取出，淋上蒸魚豉油，然後把切好的蔥放在魚的表面。用熱油澆在蔥上會有呲啦啦的聲音
13、 好了 營養美味的海桂魚製作完成。
