用料：海鰻魚1條、白芝麻20g、醬汁20g、料酒20g。
做法：
1、海鰻魚去內臟洗淨後，將脊骨去剔除乾淨，將魚切成10釐米大塊，淋入適量的料酒塗抹均勻後醃製20分鐘
2、平底鍋加油，油溫8成熱時，將醃製好的魚塊入鍋煎制2面金黃色放入自調醬汁，加入少量清水
3、小火慢煎煮2-3分鐘後，待湯汁粘稠後撒上白芝麻即可。
海鰻魚塊做法
食材
海鰻魚 350g 、 生薑 一小塊 、 大蒜 兩瓣 、 香葉 兩片 、 青.紅辣椒 適量 、 鹽 適量 、 白酒 適量 、 老抽 適量 、 冰糖 兩顆 、 橙皮 適量 、 醋 適量
烹飪步驟
步驟1
海鰻魚收拾乾淨，切小塊
步驟2
用適量鹽.白酒醃十分鐘
步驟3
姜.大蒜拍碎
步驟4
鍋燒油放姜.蒜.香葉.橙皮炒一下，然後放鰻魚.加水煮
步驟5
煮開後加鹽.老抽.醋.冰糖.青紅椒繼續煮
步驟6
大火收汁，撒點蔥花點綴即可。
