蒸鰻魚選河鰻還是海鰻

蒸鰻魚選河鰻，河鰻魚和海鰻魚都是鰻魚，只是生長環境不一樣，都具有很高的滋補價值。其特點是高脂肪高膽固醇，但是海鰻中的脂肪與膽固醇比河鰻要少得多，故一般認爲海鰻比河鰻要好一些。

而從口感上來說，海鰻 肉質沒有河鰻肉質鮮嫩，並且海鰻有小刺但是河鰻的肉比較少。站在這個角度看，明顯是河鰻略勝一籌。