1、海鰻池塘設定與消毒
池塘設定與消毒要求與養殖鰻苗的池塘基本相同，只是池塘的面積需在1～2.5畝之間。水深保持在1米左右。
2、海鰻放養密度
一般每畝池塘可放養50克的海鰻7000尾左右，另外可適當搭養少量濾食性或底棲雜食性魚類如鰱、鱅、鯉、鯽等。這樣不僅可以達到保持水質清新的目的，而且可以提高鰻魚池塘單位面積的生產效益。
3、海鰻的飼料投喂
在池塘各邊放置數個飼料臺，把人工配合飼料放在飼料臺上讓海鰻攝食，日投餌量可爲魚體重的2%～3%。爲避免飼料殘渣污染水質，投喂量一般以投喂後15～25分鐘能吃完爲宜。
4、海鰻養殖的水質管理
海鰻在溶氧量爲5～10毫克/升，PH值7.2～9，透明度20釐米左右的水質條件下才能生長良好。如水色變爲暗褐色、黃褐色或乳白透明色，說明水質已變壞，此時應排出部分舊水，注入新水。 如發現海鰻集中在水面並圍繞池塘邊轉，說明水中的溶氧量不足，此時應啓動增氧機增氧。
5、海鰻要分級飼養
一般每隔1 個月要分疏一次，以便使同池塘飼養的海鰻規格整齊、密度適宜。分疏時，可使用光滑的魚篩間格，並用水花淋灑海鰻，使它們活躍起來，自然滑過魚篩間格
池塘條件
海鰻養殖的池塘一般選用10-20畝左右爲宜，進排水方便，換水條件要好，池塘平均水位在 1.2m以上，塘壩要求堅實、牢固、沒有洞穴。池底土質以鬆軟爲好，以利於鰻魚鑽穴棲息，但池底 於泥不能太多，且不能帶有黑的腐泥。放養前半個月，將池塘乾池 曝曬或帶水清污後，每畝撒幹石灰75—100kg，或用漂白楊20— 25kg／畝，兌水稀釋後潑灑在池底和池邊，進行消毒。另外，在池塘 進排水閘門口內均需插平板網，防止海鰻逃逸。
池塘海鰻養殖技術二、海鰻的選擇與運輸保持環境黑暗，減少海鰻的活動。 在整個運輸過程中，操作要小心、快速，儘可能減少海鰻的幹露時 間，防止海鰻體分泌太多的粘液。
養殖管理
1、投餌管理：
海鰻養殖的餌料一般選用新鮮小帶魚、藍圓、青 鮎魚等，在新鮮餌料緊張時，也可選用冷凍或曬乾的小雜魚蝦，投喂 前將餌料沖洗乾淨。冷凍的餌料要解凍，曬乾的餌料要用水充分浸泡 後再投喂。個體大的餌料要切成塊投喂，餌料應投在餌料臺上，便於 清理殘餌。每天投餌2次，報餌量一般約佔魚體重的5％一15％，具體還要根據餌料臺上的殘餌量、天氣情況、鰻魚的攝食情況及餌料的 質量等來作適當調整。8—10月份是海鰻快速增長的時期，爲了海鰻 越冬打好基礎，這一階段的日投餌量應占總體重的10%—15%11— 12月份，水溫逐漸下降，海鰻的攝食量也逐漸減少，此時日投餌量應 控制在5％—8％左右，在水溫降至13℃以下時，海鰻就會鑽穴越冬不 攝食，此時就不用投餌了。次年3—5月份水溫回升後，爲使海鰻 儘快恢復體質，提高成活率，應儘量投喂優質新鮮的餌料，日投餌量 控制在8％—10％左右。須注意的是，海鰻在剛入他的7—10天內由 於環境變化的影響，基本上不攝食，可以不投餌料，在起捕出售的 前3天，爲防止長途運輸中海鰻反胃”污染水質，影響運輸成活 率，也不能投餌料。
2、水質管理：
海鰻剛入池時，由於池內環境與海區環境的差異，海鰻活動 激烈，發生“反胃”和分泌粘液，入池1—2天要保持新鮮的水質，須加大換水量，日換水100％，在高溫季節，一天要換水2次，日換水 量要達到80％，平時每天換水量 控制在50％左右，冬季水溫下降， 魚鑽穴不攝食，一般換水量控制 在30%左右。池水的透明度保持 在30—50cm，冬季池水要保持在 1.2m以上。
3、魚病防治
在海鰻養殖過程中，最常出現的是腸炎病，發病原因主要是高溫季節水質不爽、投喂變質餌料及魚攝食過多等。治療方法要 先改善水質，不投喂變質餌料與控制魚攝食量，然後在餌料中添加3‰ 的痢特靈，連續投喂3—5天。8—10月份可定期投喂藥餌來預防魚病。
4、其他管理：
堅持勤巡塘、勤觀察，每天巡塘1—2次，內容是檢查堤壩、平板網、閘門是否有缺口，漏洞，如有要及時修補，防止逃鰻，另外要檢視是否有 病魚、死魚，如有發現要及時撈出，防止疾病傳染，注意觀察海鰻攝食、遊動情況，發現異常，要及時採取措施。
