即墨田橫鰻鱗魚營養價值

即墨田橫鰻鱗魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A爲牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。

鰻鱗魚含有人體必需的氨基酸，其中所含的磷脂，爲腦細胞不可缺少的營養素。鰻魚可以補充這些人體所需的氨基酸，對於預防疾病是有好處的，而且也可以起到補腦的效果。另外，鰻魚還含有被俗稱爲“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高。