主料：豬排骨(大排)300克
輔料：小白菜50克
調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段
3、蔥切段姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯
5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
排骨400g、蔥適量、鹽10克、桂皮適量、可樂適量、老抽一勺、幹辣椒適量、料酒一勺、姜適量、黃油適量。
步驟
1、首先將排骨砍成塊、蔥切段，薑切片。
2、鍋中倒入清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水後，將排骨撈入涼水中洗淨，這樣不會腥。
3、鍋中加入黃油，翻炒數秒，然後加入桂皮、幹辣椒，倒入排骨翻炒，待排骨炒幹水份後，淋入適量料酒、老抽，倒入可樂，與排骨相平爲宜。
4、大火煮開，接着加入薑片、蔥段，蓋上鍋蓋，小火煮二十分鐘，然後加半。
