原料：豆腐1塊、冬瓜200g、胡蘿蔔1根、雞蛋一個、低筋麪粉60g
做法：
1、颳去冬瓜皮與冬瓜籽，冬瓜肉切成丁
2、豆腐切塊胡蘿蔔切段兩者各焯一下水
3、把豆腐和胡蘿蔔一同打碎，然後倒入低筋麪粉，攪拌均勻
4、鍋中下入冬瓜丁，加入適量水燒開
5、把麪糊裝進裱花袋，擠出小糰子下入湯中（沒有裱花袋的話，用保鮮袋代替也很方便）
6、雞蛋打成蛋液，均勻淋入湯中
7、出鍋前撒點食鹽調味即可。
冬瓜豆腐胡蘿蔔湯的做法
食材：
冬瓜1小塊，豆腐1小塊，胡蘿蔔小半根，雞蛋1個，玉米澱粉1勺，鹽1勺，胡椒粉1小勺，雞精適量，香油適量
製作步驟：
1、先把豆腐清洗乾淨，用勺子壓碎，我用的是一個電飯煲裏盛米飯的勺子，比較大，用起來很方便。
2、胡蘿蔔去掉外皮，清洗乾淨，先切成片再切成絲，最後切成粒，放在盤子中待用。
3、冬瓜去皮洗淨切成薄片或小塊，放入料理機或破壁機攪碎成冬瓜蓉
4、砂鍋放入適量清水大火燒開，先把豆腐泥放進去，大火煮開後改成中小火，慢煮5分鐘，不要蓋蓋子，開蓋煮，讓豆腐的豆腥氣隨熱氣散發出去。
5、煮5分鐘後，把冬瓜蓉倒進鍋裏，用勺子攪拌均勻。
6、再把胡蘿蔔粒倒入鍋中，邊倒邊攪拌，大火燒開後，轉成中小火再煮5分鐘。
7、玉米澱粉加適量清水調開，倒入鍋中攪拌均勻，加入澱粉後，湯汁變得有些濃稠、細滑。
8、雞蛋1個，先在碗攪散，然後倒入湯中，邊倒邊攪拌成蛋花，最後加點鹽、雞精、香油調味，就可以出鍋了。
冬瓜豆腐胡蘿蔔湯的做法
將冬瓜去皮切小塊，豆腐切小塊，胡蘿蔔切成塊蔬菜切段，大蒜拍一下切碎。
2、鍋中倒入適量油，將大蒜放入炒出香味。
3、將冬瓜和胡蘿蔔放入翻炒，再倒入適量生抽和蠔油翻炒均勻。
4、倒入適量的熱水。水開後中火燉10分鐘左右。
5、將豆腐和蔬菜段放入，接着燉5分鐘左右。
6、將澱粉倒入一點水攪拌均勻倒入鍋中。出鍋前放入適量的鹽和一點香油。
7、放入一點小蔥，冬瓜豆腐胡蘿蔔湯就做好了。
