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1.將精羊肉洗淨,去筋膜,切成小塊
2.豌豆洗淨
3.胡蘿蔔切除根,葉及尾尖,洗淨,切成細絲
羊肉胡蘿蔔湯
4.山藥去皮刮淨,切成小薄片
5.香菜摘去根和老葉,洗淨
6.生薑洗淨切片
7.蔥洗淨,切段
8.草果仁裝入小紗布袋口內扎口
9.將羊肉塊用沸水焯一下,以去血水和異味,放入鍋內
10.鍋內加胡蘿蔔絲、山藥片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉,適量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫
11.轉用小火燉至羊肉酥爛,撈去蔥、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸
12.再加鹽、香菜、醋,調味即可食用。
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