冬瓜炒胡蘿蔔的做法
主料
冬瓜300g
胡蘿蔔1根
蒜2瓣
姜1片
蠔油1勺
鹽適量
輔料
白胡椒粉適量
冬瓜炒胡蘿蔔的做法步驟
1、將冬瓜去皮、去瓤後，用刀將其切成粗細均勻的條狀，然後在水中浸泡，備用。
2、將胡蘿蔔清洗乾淨後，去掉表皮，然後同樣切成粗細均勻的條狀接着蒜切成蒜末，姜切成薑末。
3、鍋中燒水，水開後放入少許鹽和油，然後放入冬瓜和胡蘿蔔，焯水2分鐘左右，撈出。水中加鹽和油可以使冬瓜和胡蘿蔔的鹽水更加鮮豔。
4、鍋中倒入少許油，油溫燒至5成熱左右，放入蒜末和薑末翻炒，炒出香味後即可。
5、放入焯好水的冬瓜和胡蘿蔔，然後用鏟子翻炒1分鐘左右。
6、加入蠔油、白胡椒粉、白糖和少許鹽，將其翻炒均勻後就可以盛盤了。
