主料:
低粉320g
玉米麪100g（過篩）
雞蛋兩個
玉米油120g
白糖140g
熟花生碎180g
輔料:
小蘇打2g
泡打粉4g
步驟:
1、 玉米油加雞蛋糖混合在一起
2、 攪拌至乳化狀態
3、 篩入玉米麪
4、 攪拌均勻
5、 篩入低粉
6、 加入小蘇打和泡打粉
7、 混合均勻呈團
8、 加入花生碎（因爲我原來做抹茶牛軋糖剩了點花生碎用到一起了所以有點抹茶粉的顏色）
9、 揉成麪糰抱團即可
10、 取少許麪糰，捏圓放入不沾烤盤
11、 用勺背輕輕按扁，自然裂開的樣子
12、 全部做好，預熱烤箱，160℃，烤15分鐘左右，表面顏色微黃即可
13、 取出涼透後食用，做得多的話密封儲存
14、 香酥掉渣的花生酥。
溫馨小提示
烤箱溫度根據自己家的調節，一定不要烤過了
要想花生酥或者核桃酥脆、香，是一定要加入玉米麪的，用的時候也一定一定要過篩一次！！！
【花生酥】
食材：麪粉、雞蛋、食用油、花生。
製作過程：
第一步：如果你家沒有低筋麪粉，那麼就先來調配一點，如果有低筋麪粉，就可以忽略過這一步，領取一個小碗，加入400克的普通麪粉（也就是中筋麪粉）和100克的澱粉，充分的翻拌均勻，放在一邊備用，這些正好能調配出一斤低筋麪粉，吃不完的可以留着下次再用。
第二步：準備50克炒熟的花生米，去皮後擀成花生碎，也可以用刀背輕輕的按壓，顆粒儘量保持大小一致，不用拍得很碎，那樣吃起來口感更差。
花生酥
第三步：碗中加入40克白砂糖，兩個雞蛋，80克花生油，用打發器均勻的打散，打的越細膩越好。
花生酥
第四步：取300克低筋麪粉加入雞蛋液中，再加入提前擀好的花生碎，先用筷子攪拌，再用手輕輕地揉成麪糰。
花生酥
第五步：去一小塊麪糰，大約有鴿子蛋那麼大，在手心裏揉成圓球，用手輕輕地按扁，放在面板上備用，剩下的麪糰也都是這樣按壓成圓餅形狀。
花生酥
第六步：在烤盤的底部放上吸油紙或者是刷少許的食用油，將整理好的圓餅放在烤盤上，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘，時間到以後在圓餅的表片刷上一層薄薄的雞蛋液，撒上少許的黑芝麻。
花生酥
第七步：烤箱提前預熱，把烤盤放進去，溫度調製180度，烤20分鐘，出鍋後晾涼即可食用。
第一步：準備大約30克左右的花生去皮放在鍋中將它炒熟，炒熟之後將它放涼，然後裝進一個乾淨的塑料袋裏用擀麪杖將它壓碎（也不要壓得太醉，是顆粒狀最好，吃着更香）。
第二步：在盆中打入2個雞蛋，加入一小勺鹽，20克的白糖，80克的玉米油，攪拌至白糖完全融化，食用油和雞蛋充分的攪勻在一起，放在一旁備用。
第三步：在盆中倒入170克的低筋麪粉，加入四克泡打粉，先將麪粉和泡打粉攪拌均勻，再分次倒入攪拌好的雞蛋液裏，邊倒入邊攪拌，攪拌。
